福島県版ラーメンデータベース 2019-03-22T11:17:24+09:00 福島県版ラーメンデータベース https://fukushima-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[70点] サブロー¥830(税抜)@麺家 くさび 郡山本店]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220179.html
宿飲みの〆にコチラ。基本の豚骨醤油でもとの訪問だったが素敵なパウチを発見。ニンニクマシアブラマシ。見せキャベツに微粒子系脂が載るビジュアル。スープは豚出汁と醤油ダレの良いバランス感のあるタイプ。パンチ不足は否めない、所謂万人向け。デフォでも相当量溶け込んだ背脂はコッテリ好きには堪らないだろう。滑らかな麺肌の太麺はバキっとした食感。確か硬... 続きを見る]]>
2019-03-22T11:17:24+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/112213.html
<![CDATA[[83点] 淡麗醤油小チャーシュー+半熟味玉@食堂 はせ川 松山店]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1219729.html 会津田舎屋に続き此方を訪問。喜多方では有名な行列店だ。日曜11:45着で先待34名。名簿に名前を書いて順番を待つ。
40分程で名前が呼ばれ入店。店内はテーブル18席と座敷10席。店員は厨房に3名と接客1名。
標題を口頭注文すると5分程で丼が運ばれてくる。
スープは醤油清湯。スキットしたシャープな... 続きを見る]]>
2019-03-22T00:26:56+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/42840.html
<![CDATA[[85点] 油そばW盛りチャーシュートピ@まぜそば鶴也]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220587.html 量:大盛り無料、W盛りは玉子付き
麺:ぼこぼこ太麺、茹で加減良好、超旨い
スープ:ないけど別に付く、別スープ旨い
具:トピチャーよりデフォのコロチャーの方が旨い、メンマこりこり
他:ラーメンと一緒に食べると旨い]]>
2019-03-21T15:04:16+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/94622.html
<![CDATA[[63点] 喜多方ラーメン@東北道国見SA上り線 鬼わさび本舗 飲食コーナー]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220552.html ・店の場所:JR東日本東北本線貝田駅の南西、東北自動車道上り国見サービスエリアのフードコートにある。
・店の外観:フードコートチックな外観、メニューの看板。
・駐車場 :多数あり。
・席   :テーブル・カウンターで約60席ほど。
・客数  :昼飯時、自分以外18人。
・店員  :調理場の男性4... 続きを見る]]>
2019-03-21T13:23:22+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/22455.html
<![CDATA[[65点] 塩ラーメン 550円@南京飯店 中央店]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220477.html
具はワカメにコーン、メンマ、ネギ。チャーシューがなし。

スープにはあまり出汁感、こくが感じられません。醤油の時は魚介、節が結構主張していたような気がする。

自分の舌がおかしいのかも。ご馳走さまでした。]]>
2019-03-21T04:11:14+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/178841.html
<![CDATA[[79点] 醤油ラーメン640円@一二三家]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220476.html
飲み会の帰り道再び訪問しました。

今日は醤油ラーメンを注文しました。スープは動物系清湯でアッサリタイプ。でも結構塩分は感じます。

具はチャーシュー一枚にメンマ、なると、タップリの刻みネギといたってシンプルなもの。

塩と同様あまり特徴はないけどまとまった一杯... 続きを見る]]>
2019-03-21T04:01:52+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/178841.html
<![CDATA[[78点] とんこつラーメン550円@あおやま]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220475.html
スープは臭みがなく粘度も低く自分好み。麺はかためで注文しましたが、バリカタでも良かったかな。

チャーシューは小振りですが厚みがあり締まった肩ロースが二枚。これはなかなか美味しいです。

次回はとんこつ以外を食べてみよう。

ご馳走さまでした。]]>
2019-03-21T03:50:55+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/178841.html
<![CDATA[[85点] タンメン¥500@月美食堂]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1218785.html
愛すべき福島おばちゃん食堂。スープは豚ガラの分厚さが溢れるもの。最初こそ多めのラードの脂っこさが気になるが、徐々に慣れたのと後述する野菜の旨みで薄れて行く。その野菜を一緒に煮込んでいて甘みも良い感じに押し寄せる、なんとも美味なスープだ。しなやかでツルっと啜れる中細麺は美味スープの吸い込みも良好。さて、この一杯のメインとも言うべきは野菜だ... 続きを見る]]>
2019-03-20T22:24:18+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/112213.html
<![CDATA[[83点] 会津山塩ラーメン757円@会津 田舎家]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220403.html ああ、このお店は知っている。でも山塩ラーを提供していたんだ。KさんのTwitterでお昼に知った。
会津にたまたまいたので、よし行ってやろうと飛んだ。
会計時、喜多方ラーで「会津山塩企業組合」承認店はこちらしかないですよね?とお聞きしたら、喜一さんもと言われた。
あそこは山塩ラー辞めましたよと。このあと、会津山塩企業組合に行ってお話しした... 続きを見る]]>
2019-03-20T21:00:27+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/105136.html
<![CDATA[[71点] ラーメン550円@ばんげや食堂]]> https://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/1220398.html こちらはとても気になりつつもスルーしていた。厨房には老夫婦が。
メニューはラーメンとチャーシューメンの2種類しかない。
麺箱は「会津麺食」の銘入りのものが6段重ねられている。

これは豚基本に鶏なのだろう、鶏はどうかな?なんとなく加わっているような気もするがないかもしれない。
なんか動物色が多めでけっこうのグ... 続きを見る]]>
2019-03-20T20:49:46+09:00 https://fukushima-ramendb.supleks.jp/u/105136.html