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「ラーメン」@源来軒の写真2017年10月中旬 ラーメン 650円
同僚から地元の人が通う割合が高いからと勧められ、喜多方遠征2軒目にこちらを選択。大正14年創業の喜多方ラーメン発祥の店だそうだ。
店は“元祖”と派手な看板を掲げた一軒家。“中国大陸から渡ってきた現主人の祖父が屋台のラーメン屋を始めたのが喜多方ラーメンの始まり”と書かれた看板が入口に建つている。
店内は派手な赤いテーブル28席。2階にも席があるようだ。厨房の店主とおばちゃん2人で切盛り。
メニューはらーめん類と餃子、ライスだけ。先客は10人ほど、後客数名。
ラーメンを注文すると5分で丼が登場する。
スープはスッキリとしたカエシに動物系の旨みが確り。昆布や煮干しの魚介系も厚みを加える。後味もスッキリとして好みな味わいだ。
麺は自家製の手打ち麺。加水高めな平打ち縮れ麺でモッチリとしてツルリとしたのど越し。小麦感が確りと伝わってくる旨い麺だ。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。チャーシューは歯ごたえ確り。味が濃くまずまず。メンマはシナシコ。
サクット完食。麺の旨さが印象に残る一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

地元の人が通うなら間違いないですね!
喜多方ラーメンは麺が特長的です。

酒乱 | 2017年10月26日 08:48

こんにちは
やはり喜多方ラーメンは観光客が
押し寄せるお客が多いかと思いますが
地元の方が通うお店なら
太鼓判押されたようなものですね(^^)

キング(超busy) | 2017年10月26日 08:53

喜多方ラーメン発祥の店ですか。
多加水の手打ち縮れ。。。
麺の美味しさが目に浮かぶようです^_^

North Coast | 2017年10月26日 09:03

喜多方ラーメン発祥のお店ですか。
ならば聖地と言ってもいいですね。
聖地巡礼シリーズとして、必ず追従します。
なのでBMさせていただきます

まるまる | 2017年10月26日 09:21

こんにちは。
こちらは何気にスルーしていたんです。味的に古色蒼然としてるのかなあとか思って。
そんなことなさそうですね。

mona2(多忙中) | 2017年10月26日 09:54

おはようございます!

コチラが喜多方ラーメン発祥の店なんですね~!
多加水の手打ち麺をスッキリしたスープも美味しそう♪
機会があったら伺いたいお店です。

バスの運転手 | 2017年10月26日 09:57

こんにちは。
良いですね、喜多方ラー巡り。
発祥のお店なので「源来」なのでしょうかね。
この麺でボコボコしたい(笑)

おゆ (OG党総裁) | 2017年10月26日 13:04

お。
喜多方までおいででしたか。
そうですね、此処は「源流」ですよね。
美味しそうです。

しかし、喜多方は住みにくいかもしれませんが、
いずれは永住したくなるような街ですね。
本気です。

こんにちは。
こちらが喜多方ラーメン発祥のお店なんですね。どうせご当地ラーメンを食べるなら発祥のお店は食べておきたくなりますよね♪

poti | 2017年10月26日 14:47

こんばんは。

こちらのスープは、まこと食堂とは違って油浮きが少ないこともあってさっぱりした味ですよね。
確かに、麺は美味しいと思いました。

おやす | 2017年10月26日 18:07

こんばんは〜
喜多方発祥のお店で連食されて裏山です〜✨
自分もいつか行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2017年10月26日 20:28

こんにちは。

こちらもラーメンの歴史を語る上で
欠かせない、老舗のお店なのですね。
なかなか遠征は出来ませんが、
機会があれば、押さえておきたいお店ですね。

ももも | 2017年10月26日 21:08

こんばんはぁ~
喜多方も沢山お店がありますよね。
所謂有名店ではなく地元の人に愛されているお店も行ってみたいですね。

mocopapa(コメ遅れます) | 2017年10月26日 21:54

kamepi-さん,どうもです。
この元祖喜多方ラーメンの店が,まこと食堂さんよりも高採点ですか。
微妙だという噂なのでスルーしてたんですが……。
これは行ってみないと。

RAMENOID(時々) | 2017年10月26日 22:34

こんばんは^^

まことより高スコアとは捨て置けませんね。
こういう渋いお店を廻りたいですね。
暫し雲隠れさせていただきます^^

としくん(ゆっくり) | 2017年10月26日 23:48

こんにちは。

喜多方ラーメン、こちらが発祥の店とは知りませんでした。
まこと、坂内などがあまりに有名になってしまうと存在をアピールしたくなるのでしょうね。

glucose(OG党副総裁) | 2017年10月27日 11:08

こんばんは!

本場喜多方での一杯は沁みそうですね〜♫
実はココ。かなーり昔に行ってますよ‼️
味はあまり憶えていませんが…笑
確かに当時の現地人がそんな事言ってたかも…

いっちゃんパパ | 2017年10月27日 20:16