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「塩らぁめん700円」@らあめんやの写真2017.7.27
檜原湖の最北端、てことは裏磐梯に多数ある沼や湖が散在する北の果て。
峠を越えると山形県という場所に位置する。
こちらには、奥磐梯で生成される山塩が名物。ぶらタモリでも紹介された貴重な「山塩」。
それを使った塩ラーメンが食べられるお店。
その上、というか・・・喜多方の行列店「喜一」プロデュースのお店でもあったりする。

てことは・・麺はどこ?そういえば非公開とする喜一の麺なんですが、あちらは裏に回ったら「曽我製麺」麺箱が置かれていたような記憶が。
で、こちらは朝日屋食品。

連日の雨のためお客が少ないと思いきや、お昼過ぎには行列。この立地なのに。
ファミリー客が多い模様。

さて、このラーメンですが塩が柔らかくストレートに来ます。
加わる昆布類の旨味もクリアーで透明感ある鶏スープなんかも、佐野の驚くべき美味い鶏塩ラーメンと似ている味。
塩が優しいとか書いているけれど、しょっぱくないという感じでそれは塩の量加減なのかもしれないです。

麺はモチモチしており、それは佐野のお店とは違い喜多方ラーメンの平打ち太麺形状。
チャーシューはバラで5枚配置されており、それぞれフワットした食感。崩れる手前の煮込み。
味付けも塩に合っていた。

小口刻みネギが多数にメンマ。
メンマはホントにスープを邪魔しないものだった。
具体的にどうだったのかを忘れているので、その時思ったことが書ければいいのですが。

鶏スープのクリアーさはかなり崇高なもの。
これで佐野の麺も合うかもなんですが、モチモチとした噛み応えもいいもんです。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは

山塩?確か埼玉でも武甲山で塩が取れますよね。
海の塩とはミネラル分とかが違うのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年7月28日 21:13

お疲れ様です。

見た目にあっさりな感じで美味しそうです。
麺とチャーシューはまさしく喜多方って感じですね。

酒乱 | 2017年7月28日 21:49

こんばんは
クリアーな塩スープが旨そうです。
喜多方と佐野の麺の違いを感じてみたいですね。
あら!おやすさんのレポもありますね。

イケちゃん | 2017年7月28日 21:56

こんばんは。

自分が訪れた時の店名は「Sio-Ya」でした。
温泉水を煮詰めて作った塩ですから、普通の塩ラーメンとは違ったでしょ。
長野県大鹿村の鹿塩温泉と同じですよ。

おやす | 2017年7月29日 00:35

こんばんわー!
山塩とは初めてお聞き致しました。
調べましたが、温泉水を煮詰めて作る塩なんですか。
もなさんが認めるクリアーな鶏スープですか、私なら麺より先になくなる勢いでしょうね(笑)
これならかけでも充分満足できそうな印象ですね。

塩対応 | 2017年7月29日 04:39

失礼ですが、そんな山奥に行列のラーメン屋??と思っちゃいましたw
しかし、よく見つけましたね。
スゴイ!

まるまる | 2017年7月29日 09:54

こんにちわ~

コチラも人気店なんですね~!
透明なスープに喜多方の平打ち麺が美味しそうです♪

バスの運転手 | 2017年7月29日 12:04

>コウスケさん
 埼玉の山塩は知らなかったですよ。
 奥磐梯の山塩で作ったラーメンを食べたので埼玉の山塩のラーメンも食べてみたいですね。

>酒乱さん
 ここをちょっと北上すればすぐに山形県米沢市です。
 米沢との境目まで喜多方の特徴持つラーメンが出されていることに誇りを感じたりするのですが。
 気のせいかな。

>イケちゃんさん
 そうなんですよ、おやすさんが先に行ってるんです。
 まあ、イケちゃんもすぐに行っちゃうでしょうけど。

>おやすさん
 大鹿村の塩?それで作ったラーメンとかありそうですね。
 確か以前白馬で温泉水使ったラーメン食べたことありますよ。未レビュでどんなか忘れましたが。

mona2 | 2017年7月31日 10:39

>塩対応さん
 「塩」対応さんですもんね。
 私も塩ラーメンをどちらかというと率先して頼みます。こちらはせっかくの山塩ラーですから。
 このスープクリアーさはほんと、佐野の上質な鶏塩ラーを彷彿とさせました。
 なにせ、ここは遠いですから。夏に五色沼観光に訪れる際にしか寄れない場所です。
 なのに・・・この行列っていったい・・・。

>まるさん
 何気に福島ではメディアに紹介される機会があるお店なのですが、
 中心地からなにせ遠いので・・。

>バスさん
 すいません、最近レビュ全然上げてないのですがバスさんが気に入るお店もありましたよ。
 皆さんで福島に来た折には案内して宴会するんですが。

mona2 | 2017年7月31日 10:44